01卤煮火烧
学习内容卤煮火烧全套技术、百年老汤核心配方及全套制作方法
卤煮火烧，是老北京小吃，初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。相传是以前的普通人吃不起肉，所以就用动物的下水来代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
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卤煮火烧全套技术、百年老汤核心配方及全套制作方法
物美价廉、老少皆宜
卤水火烧价廉味美，老少皆宜；在需求上，卤水火烧既可做特色小吃尝鲜，还可购回做主食，更可邀约朋 友亲威一同品尝，其乐融融。
第一阶段：理论学习
原材料的认识与采购，配料、设备、工具的认识与鉴别，卤水火烧的发展历程，不同季节，卤水火烧的保存方法。
第二阶段：实操演练
火烧的制作技巧，猪肠猪肺的制作技巧，炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料的制作，百年老汤的熬制，学员亲手实操，满意为止。
第三阶段：开店指导
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
保证核心技术配方无保留传授给学员，保证让每个学员能够完全掌握核心技术，保证让学员能够学到有竞争力好味道的技术。
入学签订培训合同，学习有保障，人手一份合同维权有保障，免除您的后顾之虑，让您放心学。
蜀湘情缘保证每个学员全程都是亲自动手实操，实践为主，理论为辅的教学模式。
随到随学，不限学习时间，学会为止，周末无休。
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