阜阳西点创业班培训|项目|阜阳蜀湘情缘小吃培训机构

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口味纯正，学会为止
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D1

奶油裱花蛋糕系列

学习内容品种

第一阶段

1、原料、工具介绍、奶油选择、奶油打发；
2、奶油配色，奶油调色，抹面技巧；

3、裱花嘴、花棒的使用和每种角度的变化；
4、抹胚基本功：各种胚子的抹法，圆形，直行，心形等；

5、花边的基本挤法:绕边手法、抖边手法、挤边手法、吊、拉、编、拔等；
6、奶油裱花各种花型的种类、喇叭花、菊花、荷花、向日葵、小寿桃等；

7、仿真字体制作：生日快乐、英文字体、人物称呼等；
8、成品搭配学习；

学员作品

用作品说话

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D2

皇家翻糖蛋糕系列

学习内容品种

第二阶段

1、认知材料与工具以及应用技巧、翻糖膏使用方法以及认知讲解；
2、翻糖硅胶模具和翻糖纹理模具的使用技巧；

3、翻糖调色以及市场中各种色素的认知选择；
4、英式玫瑰的制作，花瓣切模的认识及使用，花瓣定型技巧；

5、牡丹花和波斯菊的制作；
6、叶的制作及树叶切模的讲解；

7、芭比蛋糕的制作和芭比衣服褶皱处理技巧；
8、讲解玩偶各部件比例以及组装方式，玩偶配饰的制作讲解，哆啦A梦和小黄人的制作；

学员作品

掌握时尚&热卖新品

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D3

日式甜包与调理

学习内容品种

第三阶段

1、面团的搅拌，花式造型面包的工艺手法与技巧；
2、装饰馅料的制作，日式面包的烘烤技巧；

3、主要产品：肉松卷、菠萝包、毛毛虫、甜甜圈、多拿滋、玉米热狗、招牌肉松、奶酪包、椰香奶提、蓝莓乳酪、金色花环、卡通面包、相思红豆等制作；
4、面包的展示、包装、储存；

学员作品

蜕变从这里开始

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D4

特色土司

学习内容品种

第四阶段

1、吐司面包的搅拌工艺，吐司面包的成型、醒发与烘烤；

2、全麦面包与果蔬面包的制作要领，吐司类产品的打包与储存；

3、全麦健康吐司、黄金南瓜吐司、白吐司、金牌奶酪吐司、斑马吐司、花式豆沙吐司等制作；

学员作品

付出就有回报

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D5

三明治系列

学习内容品种

第五阶段

1、吐司片的衍生产品制作，披萨面包的理论基础蔬菜、肉制品的选择与使用技巧；
2、冷加工三明治的成型手法，汉堡包的胚体制作，超级至尊比萨、夏威夷风光比萨、烧烤三明治、大师傅吞拿鱼、美式汉堡、九宫格、水果城堡等制作；

学员作品

梦想实现很美

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D6

丹麦可颂与常温蛋糕

学习内容品种

第六阶段

1、丹麦类面包理论基础，丹麦类面团的搅拌技巧，丹麦面团的折叠与丹麦机的使用；

2、丹麦面包的特殊醒发工艺，手撕包、龙背、金砖、羊角面包、一帆风顺、丹麦热狗、水果丹麦、丹麦串烧、丹麦黄皇冠、维也纳千层酥等制作；

3、蛋糕的分类与工艺，常温蛋糕的成型与装饰，蛋糕的比重测算蛋糕类产品的烘烤工艺；

4、脆皮巧克力、虎皮蛋糕卷、香妃卷、传统红枣蛋糕、香蕉莎莉蛋糕、无水软鸡蛋糕、牛油蔓越莓玛芬、戚风生日蛋糕胚、翻糖蛋糕胚、天使蛋糕胚等制作；

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D7

点心月饼小食甜点

学习内容品种

第七阶段

1、传统点心的南北差异与现状，中西合璧的新式月饼，月饼馅料的分类与工艺，各式酥类产品制作成型技法（大包酥与小包酥）；

2、中式点心的包装与保存，广式月饼、晋式月饼、苏式月饼、滇式月饼、法式月饼、桃酥王、老婆饼、蝴蝶酥、椰香酥条、藏饼、芋香千层酥等制作；

3、松酥类饼干的乳化，薄脆饼干工艺与原理，泡芙的工艺原理与流程，蛋挞的制作工艺；

4、小食甜点的甜品台应用，蛋挞、菠萝泡芙、铜锣烧、奶油曲奇、吮指蓝莓、罗马小盾、芝麻瓦片、蛋黄小饼、无糖甘露、提子奶酥、阿拉棒等制作；

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D8

慕斯乳酪和精品蛋糕系列

学习内容品种

第八阶段

1、慕斯乳酪蛋糕原料的选购，慕斯乳酪蛋糕加工的基本标准，慕斯乳酪蛋糕的工艺步骤；

2、慕斯蛋糕类：芒果慕斯、蔓越莓慕斯、抹茶慕斯、提拉米苏等制作；
乳酪蛋糕类：原味芝士、草莓冻酸奶芝士、轻芝士蛋糕裸蛋糕，草莓奶酪等制作；

3、奶油调色系列：色彩的搭配与组合，花朵和叶子的组合和摆放；
淋面蛋糕系列：欧式水果当哦啊、水果的搭配与磨合、水果淋面的制作；

4、芭比娃娃系列：芭比泡澡浴芭比婚纱、舞蹈中的芭比；
卡通蛋糕系列：比基尼蛋糕小汽车蛋糕、叮当猫蛋糕、哈喽KT蛋糕、彩虹云朵蛋糕；

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D9

赠送课程：精品咖啡奶茶

学习内容品种

第九阶段

1．咖啡行业讲解，品尝咖啡，咖啡与健康，咖啡的起源及历史的发展，从种子到杯子；

2．卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡、美式黑咖啡，摩卡奇诺、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡，玛奇朵咖啡等咖啡制作；
拉花咖啡：叶子拉花，心形拉花，郁金香等拉花制作；

3．台式经典奶茶：红豆奶茶、双拼奶茶、布丁奶茶、仙草奶茶、宇治奶茶、珍珠奶茶、果味奶茶、丝滑巧克力奶茶等制作；

4．港式丝袜奶茶：焦糖奶茶、鸳鸯奶茶、西米露奶茶、玛奇朵奶茶、炭烤奶茶、美式奶茶、丝滑拿铁奶茶等制作；

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我是一位宝妈，拥有幸福的家庭，可爱的宝宝，为了给宝宝带来更好的教育物质环境，我选择创业。

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一直都非常喜欢做蛋糕西点烘焙，16年到京麦缘学习了西点创业班，踏出创业第一步。

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